Les OGM approuvés pour la commercialisation au Canada ne sont pas tous commercialisés en fait. Actuellement, les grandes cultures de canola, de maïs-grain et de soja sont commercialisées à grande échelle au Canada et au Québec.
La pomme de terre GM n'est plus commercialisée depuis 1999.
Aucun animal GM n'est actuellement commercialisé en vue de la consommation humaine ou animale au Canada.
Actuellement, en raison des considérations de marché, l'essentiel des cultures GM (maïs-grain, soja et canola) produites au Québec et au Canada est destiné à l'alimentation animale.
Cependant, comme c'est le cas de leur contrepartie traditionnelle, des grains ou des fèves provenant de cultures de canola, de maïs ou de soja GM peuvent être transformés en de nombreux produits ou ingrédients. Ces produits dérivés, tels la farine, l'amidon, les huiles et la lécithine peuvent se retrouver dans certains aliments destinés aux humains ou aux animaux. Ils ne contiennent toutefois pas nécessairement des traces d'OGM.
Notons qu'aucune étude systématique n'est effectuée sur une base régulière au Québec pour mesurer le contenu en ingrédients dérivés d'OGM dans les produits alimentaires que l'on retrouve dans les supermarchés québécois et canadiens.
Deux études financées par le MAPAQ ont démontré que le panier d'épicerie moyen d'un consommateur québécois ne contenait que 3 % d'OGM.
| Sigle | Signification |
|---|---|
| OGM | Organisme génétiquement modifié |
| OVM | Organisme vivant modifié |
| GM | Génétiquement modifié |
| AGM |
Aliments génétiquement modifié Arbres génétiquement modifiés |
| GG | Génie génétique |
| IGG | Issu du génie génétique |
| PGG | Produit du génie génétique |
| VCN | Végétaux à caractères nouveaux |
| AN | Aliments nouveaux |
Souvent, ces termes sont utilisés comme des synonymes.
OGM est cependant le sigle le plus utilisé dans le monde.
Afin de faciliter la compréhension, on emploie l'appellation OGM ou GM dans l'ensemble des textes de ce site Internet.
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